Начало зимы в ресторане tacobar

Бренд-шеф Дмитрий Кишов и шеф-повар Владимир Погорелов продолжают соединять Мексику с Европой. В этот раз в меню появилось больше мясных позиций — от тако до стейков.

В главный раздел ресторанов – тако – добавили новый вкус. На теплой солодовой

лепешке соединили томленое мясо ягненка и пасту на основе баклажана и чеснока, а
сверху украсили фри-кольцами из лука-порея.

В разделе горячего стоит обратить внимание на камбалу, а особенно на гарнир к

ней – рыба подается на подушке из кукурузного пюре со сливочно-рыбным соусом и
жареной мини-кукурузой.

В мясных позициях вспомнили классику, например, филе миньон подают с

брюссельской капустой с сырным соусом, а томленые говяжьи ребрышки с кремом и
чипсами из корня сельдерея. Стриплойн из меню убрали, так как сделали из него
сочный бифштекс: снизу – подушка из гуакамоле, а сверху – белые грибы в сливочном
соусе с вареньем из томатов.